Martes, 04 Octubre 2016 15:18

Hamburguesa Casera. ¿Te animas?

La hamburguesa, uno de los platos preferidos, ¿La elaboramos de manera artesanal?


 

Si preguntásemos por cuál es el plato preferido, no cabe duda que la hamburguesa estaría entre las principales de muchas personas.

Muy encorsetada como comida rápida o " basura" pero lejos de dicha imagen, nos encontramos un plato rico, sabroso y que podemos hacer nosotros mismos teniendo cerca un producto sano, elaborado.

¿Te apetece saber cómo hacerlas?

INGREDIENTES:

  1. ENTRECOT TERNERA1FILETE DE 150Gr.
  2. Lomo cerdo: 3 filetes medianos.
  3. Ajo:1 diente picado.
  4. Cebolla tierna: media picada.
  5. Perejil: tres ramas picadas.
  6. Huevo: 1 entero crudo.
  7. Pan rallado: 3 cucharas soperas.
  8. Sal y pimienta.

Para empezar, trocearemos los filetetes de ternera y lomo, en trocitos pequeñitos para que así podamos introducirlos sin problema alguno dentro de la picadora. En la picadora, tras un tiempo, sacaremos y con sumo cuidado lo verteremos en un bol o ensaladera.

En este punto, introduciremos el ajo picado, y la cebolla y el perejil bien picado. Cuando lo tengamos todo, es momento de romper un huevo crudo para más tarde añadir el pan rallado y salpimentar.

Nos quedaremos un momento amasando, con mucho amor y cariño, que así es como funciona una buena cocina. Una vez bien amasado solo queda darles forma y a la sartén.

Tendremos unas hambuerguesas sanas, ricas y caseras. Ahora solo faltará emplatarlas. 

La pregunta es...¿A tí como te gusta acompañar la hamburguesa?

 

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Jueves, 22 Septiembre 2016 23:58

Receta - Merluza con Ajos Tiernos

Receta - Merluza con Ajos Tiernos


 

Hoy queridos lectores, os describimos cómo hacer un magnífico plato para toda la familia. Merluza con ajos tiernos, un plato delicioso y sano y que de seguro, te hará queda como el mejor o la mejor chef.  La merluza también conocida como pescada,carioca,pescadilla,pijota,lluc,llucet etc.… es por excelencia la reina del pescado blanco en la cocina Española,siendo el mas consumido en nuestro país. Se crían  principalmente en caladeros españoles y en los del Atlántico norte.

Su manera de preparar es muy diversa, atendiendo formalmente, a la región donde se cocine. Aunque si es cierto que hay mucha diferencia entre las distintas recetas Españolas, también no es menos cierto que otras son muy similares y solo varían en la incorporación o no de algunos de sus ingredientes, este es el caso que nos ocupa, pues en esta receta de origen netamente Valenciano, es casi idéntica a la merluza en salsa verde de origen Vascuence, siendo su principal divergencia,la sustitución de los ajos tiernos por la cebolla en la receta vasca.

RECETA.

  1. Limpiar lomos resultantes y dejarlos libres de espinas. Realizado esto, sazonar. 
  2. Importante no quitar la piel, pues esta nos proporcinará la gelatina suficiente para ligar bien la salsa.
  3. En una sartén o paella, pondremos aproximadamente 50 cl de aceite de oliva virgen, salteando los ajos tiernos ya cortados en brunoise o aritos y los ajos cortados en láminas gruesas.
  4. Una vez pochados añadimos los lomos de merluza con la piel hacia abajo durante 2 minutos aproximadamente para que suelten la gelatina.
  5. A continuación añadiremos un vaso (250 cl) al 50% de vino blanco y brandy, dejando que se evapore el alcohol, una vez evaporado añadimos el caldo o fumé de pescado y las almejas, seguidamente unas cucharadas de harina para engordar la salsa.
  6. Probaremos el guiso y sazonaremos si le hiciera falta. Terminaremos añadiendo el perejil fresco picadito.
  7.   Y VOILA BON APETIT.

CONSEJO: NO TIRAR LA CABEZA Y LA ESPINA, PUES CON ESTAS, SE PUEDE PREPARAR UN EXCELENTE FUME.

En el perfil de Facebook encontrarás el video de #CocinaEn1Minuto

 

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