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Lunes, 05 Marzo 2018 16:56

PRESIDENCIA EN LOS BANQUETES

PRESIDENCIA EN LOS BANQUETES

La Presidencia en los banquetes es un método que constituye el lugar donde se deben sentar los anfitriones durante un banquete.


La primera Presidencia es ocupada por el anfitrión o dueño de la casa, la segunda Presidencia es ocupada por el anfitrión generalmente o por el invitado de honor. Existen dos maneras de situar las presidencias: el primero es el Sistema Francés, en el cual las presidencias se colocan en el centro de la mesa. Este método es el utilizado en España, donde la norma clásica que prevalece es que el anfitrión se siente frente a las ventanas, mientras que la anfitriona se sitúa frente a la puerta de entrada de servicio. En este caso se favorece la conversación entre las dos presidencias lo que permite que las personas relevantes estén juntas y puedan hablar entre sí y se polariza la conversación entre los más importantes en la parte central de la mesa. Se trata de un sistema más adoptado para comidas oficiales.


El segundo es el Sistema Inglés, donde las presidencias se sitúan en las puntas de la mesa. Preferentemente para comidas con pocos invitados. El criterio que se emplea para colocar la primera Presidencia es la situación de la entrada de los invitados. A su vez, la segunda Presidencia se colocará mirando hacia la entrada de servicio, que normalmente está situada en el lado opuesto a la entrada de los invitados. Este método permite una mayor participación de los comensales haciendo que se incorporen a una u otra conversación provocando una mayor fluidez de esta. El anfitrión no se comunica con su principal invitado. Esta colocación es perfecta cuando las Presidencias están ocupadas por el anfitrión, pero cuando la segunda Presidencia la ocupa el invitado de honor, el anfitrión y éste no se comunican.

Cuando se trate de comidas oficiales o de trabajo la preferencia en el sistema es el Francés, mientras que el anglosajón es más utilizado en las comidas organizadas en casa.

Existen dos sistemas para la colocación de los invitados en la mesa: el sistema de reloj, el cual se sigue el movimiento del péndulo del reloj para la colocación de los comensales. Es decir, a partir de los anfitriones, se coloca a los comensales, primero a la derecha y a continuación a la izquierda de cada uno de ellos. Este sistema se usa en comidas sin consorte, cuando existen marcadas diferencias de protocolo entre la primera y la segunda Presidencia, es decir cuando la primera Presidencia tiene un rango muy superior a la segunda Presidencia.


El segundo es el sistema cartesiano de las aspas, en el cual la colocación de los comensales sigue la dirección de las aspas, es decir se colocan primeramente el puesto situado a la derecha de la primera Presidencia. Posteriormente el situado a la derecha de la segunda Presidencia. A continuación, el situado a la izquierda de la primera Presidencia, y después el de la izquierda de la segunda Presidencia.

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¿Por qué es importante estudiar nutrición y alimentación para trabajar en hostelería?

 

Muchos de los profesionales del sector de la hostelería, descuidan algo tan básico como estar al día en los aspectos fundamentales relativos a la alimentación y nutrición humana. Esto hace que la calidad de su trabajo y por tanto del desempeño de su profesión sufra una bajada. Es por esto, que la Comisión Académica de Escuela Superior de Hostelería y Turismo Unidema cumpiendo el programa estratégico, inició hace ya un tiempo el inicio de un plan formativo complementario para los profesionales hosteleros, en forma de curso online.

 

Garantizar el bienestar y la salud de nuestros clientes y colaboradores, nos hará ganar en confianza y sobre todo en una relación comercial mucho más duradera. Es por esto, que todo miembro del sector hostelero, bien sea como cocinero, camarero, manipulador de alimentos o como experto en protocolo, organizador de eventos, wedding planner,  debe contar con unos conocimientos básicos en nutrición y dietética que podrá adquirir al realizar el curso online de alimentación y nutrición con Escuela Superior de Hostelería y Turismo Unidema

 

¿Aún necesitas más razones de peso para decidirte a estudiar este curso de alimentación y nutrición? Pues te vamos a dar una razón importante y esta vez desde el punto de vista personal:

Mejorarás de forma ostensible tu salud y por tanto tu calidad de vida.


Podrás inscribirte en el curso en el momento que se pubique dentro de la oferta académica. Si precisas más información puedes enviar un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Blog en Colaboración UNIDEMA-Marquistas Estudio Creativo | Emilio Garrigues

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¿Por qué y para qué necesitas tu carnet de manipulador de alimentos?

 

En muchas ocasiones, vemos continuas ofertas para la obtención del carnet de manipulador de alimentos pero un gran número de personas no saben todavía, hoy en día, su verdadera utilidad.

En este post, os vamos a desvelar cuales son las ventajas y las posibilidades que ofrece tener este título que puedes conseguir en ESHT Unidema por tan solo 20 euros.

 

  1. Te posibilita trabajar de cara al público en el sector alimenticio. En una pescadería, charcutería o charcutería. Esto es porque para trabajar despachando alimentos frescos necesitas el carnet.
  2. Trabajar en bares y restaurantes. Para trabajar en una cocina, necesitas saber cómo manipular cada alimento. Es necesario que sepas cuidar la presentación de los platos y las propiedades de los alimentos para hacer las combinaciones de manera adecuada.
  3. Te permite trabajar como dependiente o reponedor en supermercados o hipermercados. En este caso el carnet es necesario porque continuamente estarás tocando y colocando productos en el lineal.

Además de estas ventas, en ESHT Unidema, te damos la posibilidad de obtener el título desde casa sin necesidad de desplazamientos y sin horarios fijos. Dándote las mayores facilidades para que consigas tu carnet en el primer intento.

Blog creado en colaboración UNIDEMA | Marquistas Estudio CreativoEmilio Garrigues Ruiz

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Martes, 04 Octubre 2016 15:18

Hamburguesa Casera. ¿Te animas?

La hamburguesa, uno de los platos preferidos, ¿La elaboramos de manera artesanal?


 

Si preguntásemos por cuál es el plato preferido, no cabe duda que la hamburguesa estaría entre las principales de muchas personas.

Muy encorsetada como comida rápida o " basura" pero lejos de dicha imagen, nos encontramos un plato rico, sabroso y que podemos hacer nosotros mismos teniendo cerca un producto sano, elaborado.

¿Te apetece saber cómo hacerlas?

INGREDIENTES:

  1. ENTRECOT TERNERA1FILETE DE 150Gr.
  2. Lomo cerdo: 3 filetes medianos.
  3. Ajo:1 diente picado.
  4. Cebolla tierna: media picada.
  5. Perejil: tres ramas picadas.
  6. Huevo: 1 entero crudo.
  7. Pan rallado: 3 cucharas soperas.
  8. Sal y pimienta.

Para empezar, trocearemos los filetetes de ternera y lomo, en trocitos pequeñitos para que así podamos introducirlos sin problema alguno dentro de la picadora. En la picadora, tras un tiempo, sacaremos y con sumo cuidado lo verteremos en un bol o ensaladera.

En este punto, introduciremos el ajo picado, y la cebolla y el perejil bien picado. Cuando lo tengamos todo, es momento de romper un huevo crudo para más tarde añadir el pan rallado y salpimentar.

Nos quedaremos un momento amasando, con mucho amor y cariño, que así es como funciona una buena cocina. Una vez bien amasado solo queda darles forma y a la sartén.

Tendremos unas hambuerguesas sanas, ricas y caseras. Ahora solo faltará emplatarlas. 

La pregunta es...¿A tí como te gusta acompañar la hamburguesa?

 

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