MBA en Dirección y Gestión Emprendedora del Sector Hostelero y de la Restauración por ESHT acreditado por UNIDEMA

TEMAS

12 ASIGNATURAS.

9 EXÁMENES.

100% ONLINE CON EL AULA VIRTUAL UNIDEMA

El MBA te ofrece la posibilidad de conocer aspectos técnicos fundamentales de la gastronomía como son:

  • La cocina
  • Los platos
  • Los alimentos
  • La nutrición
  • La seguridad
  • Higiene alimentaria

Y de la gestión empresarial, como son:

  • El marketing
  • El derecho
  • Las inversiones
  • La gestión

Todo ello para que puedas emprender abriendo y/o gestionando como trabajador altamente cualificado, cualquier negocio de hostelería. La matriculación se hace de manera directa.

En el mismo día se recibe las instrucciones para acceder al Aula Virtual. Si tienes cualquier duda puedes chatear con nosotros en el botón que encontrarás en la esquina inferior derecha. También puedes enviarnos un E-mail o WhatsApp.

El Título Propio de MBA en Dirección y Gestión Emprendedora del Sector Hostelero y la Restauración está a disposición de aquellos estudiantes que deseen adquirir los conocimientos tanto técnicos en materia de cocina, alimentos, alimentación, como financieros y empresariales.
 
NO es necesario poseer una titulación ni conocimientos previos. El curso se articula desde la base para ofrecer una formación global desde el inicio.
La admisión puede hacerse:
  1.  A instancia del propio alumno, siguiendo los pasos que aparecen en esta misma página.
  2.  Enviando un e-mail o whatsapp para que sea la Escuela la que ayude a la matriculación
  3.  Si se necesita fraccionamiento de pago, debe solicitarse.
UNIDADES/TEMAS EPÍGRAFES CONTENIDOS CONTENIDOS ESPECÍFICOS
I BLOQUE- HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN. COCINA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA. ALIMENTACIÓN Y NUTRICION
Asignatura Cocina y Gastronomía para Emprendedores y Personas Directivas Sector Hostelero
 Introducción      
 Filosofía de los Alimentos - Primera Parte SALUDOS.    
Los Alimentos.    
Los cereales.    
Vegetales.    
Las hortalizas.    
Las verduras.    
Los tubérculos.    
Las leguminosas.    
Los bulbos.    
Las coliflores y alcachofas.    
Las semillas.    
Los frutos secos.    
Las frutas.    
Las flores comestibles.    
Las especias o condimentos.    
Los chocolates y cafés.    
El  chocolate.    
 Filosofía de los Alimentos - Segunda Parte Huevos y huevas.    
Lácteos y derivados.    
La carne.    
Los insectos.    
Caracoles.    
Pescados.    
Los mariscos.    
Asignatura Alimentación y Nutrición. Seguridad e Higiene Alimentaria.
 Alimentación y Nutrición - Tema 1- Introducción 1.- Introducción    
2.- Las funciones.    
3.- Clasificación de los alimentos.     
 Necesidades Nutricionales. Dieta Equilibrada. Parte 2 GRUPO DE ALIMENTOS Y RACIONES.    
DIETA MEDITERRÁNEA.    
 Necesidades Nutricionales. Dieta Equilibrada-Parte 1 Pirámide Alimenticia. GRASAS  
PROTEÍNAS  
HIDRATOS DE CARBONO  
Métodos de Comprobación. Índice de Masa Corporal. IMC.  
NECESIDADES ENERGÉTICAS.    
 Tema 4: Hidratos de Carbono      
 Tema 5: Lípidos o Ácidos Grasos      
 Tema 6: Proteínas      
 Tema 7: El Agua      
 Tema 8: Minerales y Vitaminas      
 Tema 9: Seguridad de los Alimentos      
II BLOQUE – MANIPULACIÓN E HIGIENE ALIMENTARIA. SEGURIDAD Y SALUD EN HOSTELERÍA
Asignatura Manipulación de Alimentos
 Manipulación de Alimentos - Tema 1 1. INTRODUCCIÓN    
2. CONCEPTOS BÁSICOS    
3. MANIPULACION HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS    
4. LOCALES    
5. UTILLAJE    
6. HIGIENE PERSONAL    
7. INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO    
 Manipulación de Alimentos - Tema 2 8. HIGIENE ALIMENTARIA    
9. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS    
10. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS    
 Manipulación de Alimentos - Tema 3 11. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS    
12. SISTEMAS DE AUTOCONTROL    
Asignatura PRL
 Curso PRL - Sección I 1. Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo.  El trabajo y la salud: los riesgos profesionales. Factores de riesgo.   
Daños derivados del trabajo. Los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales. Otras patologías derivadas del trabajo.  
Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales. Derechos y deberes básicos en esta materia.   
2. Riesgos generales y su prevención.  Riesgos ligados a las condiciones de seguridad.   
Riesgos ligados al medio-ambiente de trabajo.   
La carga de trabajo, la fatiga y la insastifacción laboral.   
Sistemas elementales de control de riesgos. Protección colectiva e individual.   
Planes de emergencia y evacuación.   
El control de la salud de los trabajadores.   
3. Riesgos específicos y su prevención en el sector correspondiente a la actividad de la empresa.     
4. Elementos básicos de gestión de la prevención de riesgos.  Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo.   
Organización del trabajo preventivo: «rutinas» básicas.   
Documentación: recogida, elaboración y archivo.   
5. P.A     
 Curso PRL - Sección II      
III BLOQUE – DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS
ASIGNATURA MARKETING DIGITAL
INTRODUCCIÓN. UNIDAD 1 ¿Qué es el marketing?    
Evolución del marketing    
Marketing web    
Comunicación Digital    
MARKETING DIGITAL. UNIDAD 2 Métricas de costes en marketing - CPC - CPM - CPL - CPA  
ANALÍTICA WEB. UNIDAD 3 Analítica web    
KPIs de un proyecto web Conversiones
Ventas
Visitas
Tiempo en página
% de rebote
Etc.
 
Configuración de la analítica de una página web Objetivos / Conversiones
Comercio electrónico
Google Analytics
Google Search Console
BRANDING. UNIDAD 4 Branding Digital - ¿Qué es la identidad de marca y qué elementos tiene?
- ¿Cómo hacer branding con una marca? Ejemplos
 
PPC. UNIDAD 5 Google Ads - SEM: publicidad pagada - Display GOOGLE ADS
Youtube Ads Tipos de publicidad en video:
- Display
- Anuncios
 
- SEM: publicidad pagada - Display
- Social Ads
FACEBOOK ADS
TWITTER ADS
LINKEDIN ADS
 
SOCIAL MEDIA. UNIDAD 5 Redes sociales - Social media FACEBOOK TWITTER INSTAGRAM
Aumentar comunidad   Creación de sorteos y acciones para conseguir seguidores
Fidelizar comunidad Descuento para seguidores
Chatbots
 
SEO. UNIDAD 6 Introducción - ¿Qué es el posicionamiento? ¿Qué tipos hay? BREVE DESARROLLO DE SEO Y SEM ‘’para diferenciarlos’’
Introducción al SEO - Introducción al SEO
- Las 3 patas del SEO
- SEO en una estrategia de Mk Digital
 
Marketing de contenidos ¿Qué es?
Funnel de contenidos
Beneficios del MK contenidos
- FASES del MK contenidos
 
Arquitectura Web #¿NOMBRE? - UX y UI - CRO
Posicionamiento orgánico SEO #¿NOMBRE?  
Palabras clave - Keyword Research HERRAMIENTAS BUSCADOR PALABRAS LONG TAIL
EMAIL MARKETING. UNIDAD 7 Email Marketing Promoción y campañas de venta de productos en un ecommerce MAILCHIMP
Asignatura Contabilidad Financiera
 Tema 1 - Conceptos Generales. Libros y Principios Contables 1-CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD    
2-EL PLAN GENERAL CONTABLE 2.1-Introducción  
2.2-Concepto y composición del Patrimonio  
2.3-Inicio de la actividad Empresarial  
2.4-La Estructura Económica (Activo)  
2.5-La Estructura Financiera (Pasivo)  
2.6-Análisis del Patrimonio  
2.7-Patrimonio Neto y Balance  
3. LIBROS DE CONTABILIDAD 3.1-El libro diario  
3.2- El libro mayor  
3.3-. Libro de Inventarios y Cuentas Anuales  
4-PRINCIPIOS CONTABLES    
 Tema 2 - El Balance de Situación. Las Cuentas 2-ACTIVO: ESTRUCTURA 2.1-Los activos no corrientes  
2.2-Los activos corrientes  
3-PASIVO: ESTRUCTURA 3.1-Pasivo No Corriente  
3.2-Pasivo Corriente.  
4. PATRIMONIO NETO    
5-FINANZAS EN EL ACTIVO Y EL PASIVO 5.1-Situación Patrimonial  
   
6-HECHOS CONTABLES. CAMBIOS EN EL BALANCE    
LAS CUENTAS    
7-INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS GENERALES    
8-LOS DOCUMENTOS    
9-LAS CUENTAS 9.1-Introducción  
9.2-Clases de cuentas  
10-PARTIDA DOBLE    
11-Registro    
 Tema 3 - Activo Fijo. Amortizaciones. Provisiones y Periodificaciones 1-AMORTIZACIONES 1.1-Concepto  
2-Amortización del inmovilizado material 2.1-Cálculo del valor de amortización  
2.2-Determinación valor del gasto amortizable  
2.3-Métodos de Amortización  
2.4-Métodos  
2.5-Contabilización de las amortizaciones.  
3-Amortización del inmovilizado intangible. 3.1-Concepto y elementos del inmovilizado intangible  
3.2-Normas particulares  
3.3-Fondo de Comercio  
4-DEPRECIACIÓN. CONCEPTO    
5-DETERIORO DE VALOR    
6-INGRESOS A DISTRIBUIR    
7- PERIODIFICACIÓN. AJUSTES CONTABLES    
8- PROVISIONES    
 Tema 4 - Existencias 1-EXISTENCIAS. CONCEPTO 1.1-Clases de existencias  
2-CRITERIOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS 2.1-Valoración de entradas en almacén  
2.2-Valoración de salidas  
3-CORRECCIONES DE VALOR POR DEPRECIACIÓN    
4-EL INVENTARIO DE EXISTENCIAS    
 Tema 5 - Cuenta de Resultados. Resultados 1-EL RESULTADO DE UN PERÍODO CONTABLE 1.1-Introducción  
  1.2-Calcular el resultado periódico. Metodología  
2-CONTABILIZACIÓN DE INGRESOS Y GASTOS DEL PERÍODO 2.1-Ingresos  
  2.2-Gastos  
  2.3-Ajustes por periodificación  
3-LOS RESULTADOS EN EL BALANCE    
4-CUENTAS DE GESTIÓN    
5-INGRESOS Y GASTOS PGC    
6-CONTABILIZACIÓN DEL IVA    
7-CUENTA DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS    
8-REGULARIZACIÓN DE LAS CUENTAS DE INGRESOS Y GASTOS 8.1-Introducción  
  8.2-Distribución de beneficios  
Asignatura Gestión Financiera de la Empresa
 Tema 1 - Introducción a la Gestión Financiera 1-CONCEPTOS BÁSICOS. EL OBJETIVO DE LA EMPRESA    
2-ENTORNO FINANCIERO DE LA EMPRESA    
3-INSTITUCIONES FINANCIERAS 3.1-Entidades de Depósito y Crédito  
3.1.1-Instituto de Crédito Oficial  
3.2.2-Empresas de Servicio de Inversión  
3.2-Empresas aseguradoras  
3.3-Instituciones de Inversión Colectiva  
4-MERCADOS FINANCIEROS    
5-FLUJO FINANCIERO    
 Tema 2 - Gestión Financiera de la Empresa 1-RECURSOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA    
2-LA ESTRATEGIA FINANCIERA    
3-LA RENTABILIDAD Y LA OPCIÓN CAPITAL – DEUDA    
4-EL APALANCAMIENTO FINANCIERO    
5-ESTRUCTURA DEL PASIVO    
6-INFLACIÓN    
 Tema 3 - Financiación Interna 1-INTRODUCCIÓN    
2-AMORTIZACIONES Y DEPRECIACIONES COMO MEDIO DE FINANCIACIÓN 2.1-Efecto LOHMNANN.RUCHTI  
3-DECISIONES DE INVERSIÓN    
 Tema 4 - Financiación Externa 1-EXISTENCIAS. CONCEPTO 1.1-Clases de existencias  
2-CRITERIOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS 2.1-Valoración de entradas en almacén  
2.2-Valoración de salidas  
3-CORRECCIONES DE VALOR POR DEPRECIACIÓN    
4-EL INVENTARIO DE EXISTENCIAS    
 Tema 5 - Presupuesto de Tesorería 1-INTRODUCCIÓN    
2-FLUJOS FINANCIEROS    
3-OBJETIVOS    
4-PREVISIONES DE TESORERÍA    
Asignatura Análisis de Inversiones
 Tema 1 - Inversión por Excedente de Tesorería 1-INTRODUCCIÓN    
2-VARIABLES DE INVERSIÓN    
3-EXCEDENTES DE TESORERÍA    
4-DEPÓSITOS BANCARIOS 4.1-Cuentas corrientes  
4.2-Cuentas de ahorro  
4.3-Cuentas de alta remuneración  
4.4-Depósitos a plazo fijo  
4.5-Depósitos de riesgo  
5-Deuda Pública 5.1-Letras del tesoro  
5.2-Bonos y obligaciones del Estado  
5.3-Derivados emitidos por el Estado  
6-DEUDA PRIVADA. 6.1-Pagarés  
6.2-Bonos y obligaciones convertibles  
 Tema 2 - Análisis de Proyectos de Inversión 1-INTRODUCCIÓN    
2-MODELO DE NEGOCIO. INTRODUCCIÓN 2.1-Lienzo de negocio.  
2.2-Tipos de modelo de negocio disruptivos.  
3-ANÁLISIS ESTRATÉGICO    
4-ANÁLISIS ECONÓMICO    
5-ESTUDIOS DEL PROYECTO DE INVERSIÓN 5.1-Presupuesto Previsional Flujos de Caja  
5.2-Evaluación Económica  
Asignatura Fundamentos del Derecho. Aplicación del Derecho Empresarial
 Tema 1 - Derecho Constitucional 1-LA CONSTITUCIÓN: CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES    
2-LAS CORTES GENERALES    
3-EL GOBIERNO    
4-EL PODER JUDICIAL    
5-EL TRIBUNAL CONSTITUCIONAL    
6-LA ORGANIZACIÓN TERRITORIAL DEL ESTADO. EL REPARTO DE COMPETENCIAS.    
7-TIPOS DE NORMAS LEGALES    
 Tema 2 - Derecho Civil 1-INTRODUCCIÓN AL DERECHO CIVIL    
2-DERECHO DE LAS PERSONAS 2.1-Las personas físicas  
2.2-Las personas jurídicas  
3-DERECHO DE FAMILIA    
4-OBLIGACIONES Y CONTRATOS    
5-DERECHOS REALES    
 Tema 3 - Derecho Mercantil 1-CONSIDERACIONES PREVIAS    
2-EL EMPRESARIO PERSONA FÍSICA    
3-LA EMPRESA. PERSONA JURÍDICA    
4-SOCIEDADES LIMITADAS    
5-SOCIEDADES ANÓNIMAS    
6-CONTABILIDAD EN LA EMPRESA 6.1-Registro Mercantil  
6.2-Contratos  
6.2.1-Contratos con Consumidores  
6.2.2-Contratos Mercado Bienes  
7-DERECHO CONCURSAL 7.1-Declaración de concurso  
7.2-Auto de declaración de concurso  
7.3-Administración Concursal  
7.4-EL CONCURSO  
 Tema 4 - Contratos del Sector Público 1-CUESTIONES BÁSICAS    
2-TIPOS DE CONTRATOS ADMINISTRATIVOS    
3-CONTRATOS MENORES (artículo 118 LCSP)    
4-PROCEDIMIENTOS DE ADJUDICACIÓN    
5-OBJETO (presupuesto base de licitación, valor estimado, precio del contrato y su revisión)    
6-PLIEGOS (de cláusulas administrativas y pliegos de condiciones técnicas)    
7-CONCLUSIONES Y CONSEJOS    
ANEXO: PLATAFORMA DE CONTRATACIÓN DEL ESTADO`    
 Tema 5 - Anexo - Derecho aplicado para la empresa y emprendedores      
Asignatura Tributación y Hacienda Pública
 Tema 1 - IRPF 1-RÉGIMEN JURÍDICO    
2-NATURALEZA, OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN    
3-HECHO IMPONIBLE    
4-CONTRIBUYENTE    
5-PERÍODO IMPOSITIVO, DEVENGO Y CRITERIOS DE IMPUTACIÓN TEMPORAL    
6-INDIVIDUALIZACIÓN DE RENTAS    
7-BASE IMPONIBLE    
8-BASE IMPONIBLE    
 Tema 2 - Impuesto sobre Sociedades IS 1-INTRODUCCIÓN    
2-RÉGIMEN JURÍDICO    
3-NATURALEZA Y ÁMBITO DE APLICACIÓN    
4-HECHO IMPONIBLE    
5-EL SUJETO PASIVO: CONTRIBUYENTE    
6-EXENCIONES    
7-BASE IMPONIBLE    
8-IMPUTACIÓN TEMPORAL DE INGRESOS Y GASTOS    
9-AMORTIZACIONES    
10-DETERIOROS    
11-GASTOS NO DEDUCIBLES    
12-ESQUEMA DE LIQUIDACIÓN DEL IMPUESTO DE SOCIEDADES    
 Tema 3 - Impuesto Valor Añadido IVA 1-RÉGIMEN JURÍDICO    
2-NATURALEZA, OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL IMPUESTO    
3-HECHO IMPONIBLE 3.1-Entregas de bienes y prestaciones de servicios  
3.2-Adquisiciones intracomunitarias  
3.3-Importaciones.  
4-SUJETOS PASIVOS    
5-LUGAR DE REALIZACIÓN DEL HECHO IMPONIBLE    
6-DEVENGO    
7-BASE IMPONIBLE    
8-FUNCIONAMIENTO DEL IMPUESTO    
 Tema 4 - Impuesto Transmisiones Patrimoniales ITP 1-RÉGIMEN JURÍDICO    
2-ESTRUCTURA    
3-NATURALEZA Y ÁMBITO DE APLICACIÓN    
4-TRANSMISIONES PATRIMONIALES ONEROSAS    
5-ACTOS JURÍDICOS DOCUMENTADOS    
6-OPERACIONES SOCIETARIAS    
7-DISPOSICIONES COMUNES    
 Tema 5 - Tributación de empresas digitales 1-INTRODUCCIÓN    
2-IRPF    
3-IS    
4-IVA    
5-RESUMEN    
Asignatura Economía. Fundamentos de la Economía Empresarial
 Tema 1 - Macroeconomía y empresa 0-INTRODUCCIÓN    
1-ECONOMÍA Y EMPRESA    
2-TIPOS DE BIENES, SERVICIOS Y FACTORES PRODUCTIVOS    
3-TEORÍAS ECONÓMICAS 3.1-Teoría económica clásica  
3.2-Teoría neoclásica  
3.3-Teoría moderna  
4-Conceptos clave 4.1-El Producto Interior Bruto (PIB)  
4.2-El Producto Nacional Bruto (PNB)  
4.3-Agregados Monetarios  
4.4-Inflación  
4.5-Dinero  
4.6-Evolución del Dinero  
4.7-Teoría del Crédito Circulante  
4.8-Desempleo  
4.9-La teoría de los ciclos económicos  
4.9.1-Teoría del ciclo Keynesianas (endógenas)  
4.9.2-Teoría Austriaca del ciclo (exógena)  
4.10-Política Económica  
5-LA EMPRESA.  BREVE PASO POR LA HISTORIA    
 Tema 2 - Economía y Mercados. Tipos 1-INTRODUCCIÓN    
2-EQUILIBRIO EN LOS MERCADOS 2.1-Demanda  
2.2-Oferta  
3-TIPOS DE MERCADO 3.1-Competencia perfecta  
3.2-Competencia imperfecta. Monopolio.  
3.3-Competencia imperfecta.  Oligopolio.  
3.4-Competencia Monopolística.  
4-FACTORES DE PRODUCCIÓN Y ANÁLISIS DE COSTES    
5-UTILIDAD    
6-TIPOS DE COSTE    
7-BENEFICIO    
Asignatura Recursos Humanos. Concepto de Trabajador. Contratación
 Tema 1 - Concepto de trabajador. Trabajo por cuenta ajena. 1-Trabajador por cuenta ajena 1.1-Definición y procesos  
1.2-El contrato laboral: Indefinido  
1.3-El contrato laboral: Temporal  
1.4-El contrato laboral: Por obra y servicio  
1.5-Obligaciones y procedimientos  
2-Ámbito laboral. Indicios de fraude y otros tipos de contrato laboral 2.1-Infracciones 2.1.1-Tipos de infracciones
2.1.2-Sujetos responsables de la infracción
Anexo. Cuantía de infracciones ¿Cuáles son las cuantías de las multas y la autoridad competente para imponerlas?  
Procedimiento sancionador  
Procedimiento liquidatorio  
Actas de liquidación  
Tablón Edictal Único  
 Tema 2 - Concepto de trabajador II. Trabajadores no afectos a la legislación laboral 1-INTRODUCCIÓN    
2-TRABAJO REALIZADO COMO TRABAJADOR POR CUENTA PROPIA (AUTÓNOMO) 2.1-Inscripción y alta en Hacienda  
2.2-Inscripción y alta en la Seguridad Social  
3-TIPOS DE CONTRATOS /TRABAJOS 3.1-Contrato de ejecución de obra  
3.2-Contrato de arrendamiento de servicios  
3.3-Contrato de franquicia  
3.4-Los trabajos familiares, benévolos, amistosos y de buena vecindad 3.4.1-Becas y prácticas no laborales
3.4.2-Trabajos familiares
3.5-Miembros del Consejo de administración de una sociedad mercantil  
3.6-Función Pública: Los funcionarios  
3.7-Otros tipos de contrato de forma breve: 3.7.1-El contrato de agencia
3.7.2-El contrato de transportista con vehículo propio (mercancías)
3.7.3-Las relaciones laborales especiales
 Tema 3 - Tipos de contratación. 1-INTRODUCCIÓN 1.1-Ventajas  
1.2-Inconvenientes  
1.3-Introducción, finalización, igualdad entre trabajadores  
2-CONTRATACIÓN DE OBRA Y SERVICIO (Trabajo Temporal) 2.1-El contrato de obra común  
3-LA CONTRATACIÓN DE TRABAJADORES INTERINOS 3.1-Interinidad definición Caso especial para excedencias(interinidad)
3.2-Formalización  

Matrícula

¿Quieres ver el temario?

¿Quieres ver la memoria académica?

Bloques de formación del MBA de Hostelería

HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN. COCINA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Hostelería y restauración. Cocina y Gestión Gastronómica. Alimentación y nutrición

El primer bloque se centra en los alimentos y la forma de cocinarlos. Toda persona que emprenda o dirija y gestione un negocio de hostelería debe tener los conocimientos básicos sobre la parte más importante del mismo, la cocina. Veremos el compendio de alimentos, categorizados por tipología, historia, forma de cocinarlos y platos típicos de la cocina nacional e internacional.
  • Cocina I: Filosofía de los Alimentos (cereales, vegetales, verduras, hortalizas, tubérculos, bulbos, coliflores, alcachofas, semillas, frutos secos, frutas, flores, especias, condimentos, cafés y chocolates)
  • Cocina II: Filosofía de los Alimentos (huevos, huevas, lácteos, carnes, insectos, caracoles, pescados y mariscos) 
La asignatura se basa en el libro de texto "Filosofía de los Alimentos" editado en colaboración con UNIDEMA y que pueden encontrar en Amazon.
 
Una segunda parte son los conocimientos en alimentación. Veremos las funciones de los mismos, su clasificación (grasas, proteínas e hidratos de carbono), las necesidades energéticas, las vitaminas y tipos así como intoxicaciones frecuentes y medidas preventivas.
cocina-unidema2.png

Manipulación e higiene alimentaria. Seguridad y salud en hostelería.

El segundo bloque se centra en la seguridad e higiene alimentaria.

Como establecimiento público, deberemos maximizar la seguridad de nuestros clientes y eso pasa indudablemente por la seguridad en el trabajo, la prevención así como la manipulación de los alimentos. 

Veremos todo tipo de tipologías de trabajo en el ámbito de la hostelería, cuáles son las normas básicas dentro de una cocina, de un restaurante, cómo proceder.

Aprenderemos a respetar y proteger la salud de los consumidores mediante una manipulación cuidadosa de los alimentos y adquirir conocimientos sobre prácticas correctas de higiene alimentaria Aprenderemos, entre muchas otras sobre el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) que nos ayudarán a diseñar un ambiente de trabajo saludable entre otras cuestiones de especial importancia.

cocina-unidema3.png

Dirección y gestión de empresas de hostelería

El tercer bloque es un bloque centrado en la dirección y gestión de empresas.
 
Desde la empresa más pequeña a la más grande multinacional, las leyes, las finanzas, las inversiones, entre muchos otros, son elementos comunes que toda persona emprendedora y/o persona que ocupe cargo de dirección debe saber.
 
Por ello nos adentraremos en aspectos de marketing, donde entre otras aprenderemos a hacer nuestra web desde cero, nos meteremos en las finanzas con la contabilidad y análisis de inversiones.
Veremos aspectos legales del derecho de base (mercantil, civil y constitucional) así como derecho aplicado a la empresa.
 
Veremos los aspectos de la tributación y hacienda pública y por último los recursos humanos que tan importante es en el sector hostelero.

¿Deseas comprar el libro del máster - Filosofía de los Alimentos?

¡Una guía imprescindible para tu educación en hostelería!

En este libro-curso, que tienes en tus manos, está la esencia de los conocimientos culinarios adquiridos por mi parte en muchos años de oficio, trabajo e investigación.

Aquí aprenderás a tener criterio propio para elaborar tus platos con una férrea base técnica que te abrirá un infinito abanico de posibilidades para poder realizarte y alcanzar el éxito por todos deseado.

Filosofía de los alimentos

¿Cómo me matriculo en el MBA?

Residentes España

Accede a la Matrícula directamente. En el mismo día te llegará un correo electrónico con la activación del Aula Virtual.

¿No resides en España?

No tengas inconveniente. El curso es 100% online y hacemos envío internacional de Diploma avalado por UNIDEMA.

¿Quieres que te matriculemos nosotros?

¿Necesitas facilidades en el pago? ¿Tienes alguna duda con los contenidos del curso?

Proceso de matriculación

1.- Matricúlate

Haz clic en cualquiera de los botones de matrícula, introduce tus datos y realiza el pago de las tasas de matrícula.

2.- Revisa el correo electrónico

Una vez matriculado, recibirás en el mismo día, un correo electrónico con tus datos de acceso como alumno UNIDEMA.

3.- Entra con tu usuario y contraseña

Para acceder a tu intranet personal puedes hacer clic aquí: INTRANET

4.- Disfruta del curso en el aula virtual

¡Ya estás matriculado! Es hora de aprender y formarte como profesional.

¿Quieres más información? Pregúntanos

Déjanos un mensaje


captcha
UNIDEMA